1、鸡食用荒芜三年以上的土地种植的有机玉米，种植过程中不使用任何化学合成的农药和化肥。

2、每只鸡的放养面积不少于4平方米，常年常生态放养（四季如春的昆明较有优势）。

3、鸡的饮水达到人的饮用标准。

4、饲养的全过程不使用化学合成的饮料、添加剂和药物。

5、充分考虑动物福利（让鸡每天休息时间不少于8小时，充分运动，不产生应激，使用栖木等）。

6、产品质量达欧盟有机食品的认证要求。

1、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

云南昆明，地处青山重重的云贵高原，天高、地远、无污染。

为保障品质质量，超市保质期30天的鸡蛋，我们最多只卖十天。

除了水煮蛋、荷包蛋、鸡蛋汤之外，鸡蛋还有蒸、煎、炒、炖等多种做法。

1.肉碎蒸蛋。 用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。

做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。

2.茄汁豆荷包蛋. 用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.

做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.

3.莲子乌杞炖鸡蛋 用料

鸡蛋2个，莲子50克，首乌12克，杞子8克，黄糖30克。 做法

(1)鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳。

(2)莲子、首乌、杞子用温水浸泡后淘洗干净，莲子去蕊，首乌切成厚片。

(3)将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，先用中火炖l小时，然后再用小火炖2小时即可。

(5)灼好取出，温后便可服用。

功效

滋补肝肾，滋润容额。

适应症

神经衰弱，须发早白。

鸡蛋打开后，在蛋黄两侧会有白色絮状物，这是鸡蛋的正常组成部分——蛋黄系带，其作用之一是固定蛋黄用。有蛋黄系带说明鸡蛋新鲜。